|
TERROIR
carignan et syrah cultivés sur sols limoneux sableux du quaternaire et
terres rouges argilo-calcaires.
CEPAGES:
- 85% carignan, taile en gobelet 30 à 50 ans
- 15% syrah, taille en guyot simple 5 à 15 ans
CULTURE:
Labour des sols, protection phytosanitaire raisonnée (respect des équilibres, protection des auxilaires).
VENDANGE :
Manuelle, triée sur souche.
VINIFICATION:
Tri manuel à l'arrivée en Cave.
Durée de cuvaison de 12 jours en moyenne avec une température de 25 à 28°C.
Extraction par remontage
ELEVAGE :
En cuve avec aérations et soutirages
NOTE DE DEGUSTATION:
Couleur rouge profond aux reflets violets. Nez de fruits rouges frais, d'épices douces, de garrigues.
La bouche offre des tanins riches, murs.
Belle longueur finale de garrigue et d'épices. Vin friand et gourmant.
|
